Dal tavolo da disegno al tagliere: il gustoso secondo atto del Kelly's Cafe per i suoi titolari

F. Scott Fitzgerald ha detto: "Non ci sono secondi atti nelle vite americane", ma quando Dan e Kelly Guzzi apriranno il Kelly's Cafe il 26 maggio, dimostrerà quanto possa sbagliarsi un noto autore.

La coppia Boothbay gestiva una società di ingegneria civile e di rilevamento del territorio e vive nella zona da quando si è trasferita qui dal New Jersey nel 2010. Il padre di Dan era del Maine e la coppia ha scoperto Boothbay Harbor anni fa.

Era il Giorno del Ringraziamento e si fermarono a pranzo a Portland, dove gentili ristoratori gli offrirono il pasto gratuitamente. Kelly è rimasta così toccata dalla generosità: "Quello è stato il momento in cui ho capito che volevo far parte del Maine". Dan e Kelly hanno proseguito fino a Boothbay Harbor e: "Vivere qui è diventato un nostro sogno", ha detto.

"Le nostre famiglie avevano ristoranti e negozi di alimentari", ha detto al Register. "Quindi non è del tutto nuovo per noi." Conoscevano lo spazio del Bridge Street Cafe e di tanto in tanto avevano dato una mano lì. "Quell'esperienza ha acceso una scintilla in me", ha detto Kelly. "Ho capito che potevo farlo e divertirmi."

La coppia ha preso possesso dello spazio sulla By-way il 30 novembre e dice che i lavori di ristrutturazione e la creazione di una nuova combinazione di colori ("moderna atmosfera balneare") sono stati divertenti. Non ci sono state molte sorprese perché pensavano che sarebbe stato molto lavoro. "Fare la spesa richiede un'eternità", ha aggiunto Kelly. Hanno allestito la cucina e acquistato nuove attrezzature e tavoli da lavoro.

Il Kelly's Cafe offrirà piatti tradizionali per colazione e pranzo e avrà scelte vegane, vegetariane, paleo, Whole 30, cheto e senza glutine. La pizza è nel menu anche a colazione e pranzo. E pranzi al sacco – panini, patatine e frutta – saranno disponibili per le persone che passeggiano per la città o escono in barca.

Tutto verrà elencato, quindi se un articolo si trova in una categoria speciale, verrà annotato nel menu. Kelly ha affermato che l'obiettivo è rendere il menu il più chiaro possibile in modo che le persone sappiano che troveranno qualcosa che desiderano.

"Abbiamo dato da mangiare a parenti e amici senza sosta con un'analisi completa del menu", ha detto Kelly. Cucinare era un hobby per lei e un modo per dimostrare alle persone che tiene a loro. La caffetteria è aperta dal mercoledì alla domenica per colazione e pranzo dalle 7:00 a mezzogiorno fino a metà giugno e poi dalle 7:00 alle 14:00

I Guzzi sperano di aggiungere uno o due nuovi membri alla loro squadra. Chiunque sia interessato può chiamare Kelly al numero 633-7447.

Alla domanda su come le competenze apprese nelle loro precedenti carriere si traducono nella gestione di un bar, Kelly ha detto: "Abbiamo lavorato con le persone in precedenza e forniremo servizi come facevamo prima. Le cose che abbiamo imparato nel corso degli anni ci aiuteranno a iniziare bene a il caffè."

"Siamo così grati ed emozionati", ha aggiunto.

Visualizza il thread di discussione.