L'estremità dell'acero di Boardsmith

Nella mia recensione più ampia e testata dei migliori taglieri in legno, il tagliere Boardsmith Maple End-Grain si è guadagnato il primato di migliore scelta di aggiornamento. Avanti, scopri di più sul distinto macellaio e sul perché vale la pena investire.

Non tutti hanno bisogno di un tagliere in legno di alta qualità. Considerando l’investimento e la necessaria manutenzione che richiedono, semplicemente non hanno senso per ogni cuoco casalingo. Se desideri aggiungere un tagliere distinto alla tua cucina di casa, non farai niente di meglio del tagliere in acero a grana fine di The Boardsmith. Nella mia recensione più ampia dei migliori taglieri in legno, che ha comportato un processo di test di settimane, questo blocco ha battuto gli altri concorrenti di fascia alta, guadagnandosi il titolo di migliore scelta di aggiornamento.

Per la sua struttura premium e il suo aspetto distinto, il tagliere Boardsmith in acero a grana fine è... [+] il miglior ceppo da macellaio di fascia alta che puoi acquistare.

Realizzato in acero di prima qualità, questo bellissimo ceppo da macellaio presenta una spessa struttura a grana fine che è durevole ma delicata sui coltelli. In breve, controlla tutte le caselle. Grazie al suo peso e ai piedini in gomma attaccati, il pesante blocco è rimasto sicuro sul mio piano di lavoro mentre tagliavo una varietà di prodotti. Se stai cercando una tavola più conveniente, prendi in considerazione il tagliere reversibile John Boos Maple Edge-Grain, che ho nominato la migliore tavola in assoluto, o il tavolo da intaglio professionale Teakhaus Edge-Grain, la mia scelta di valore. Se sei pronto a portare a casa un blocco maestoso che merita un posto permanente sul tuo piano di lavoro, questa tavola Boardsmith è quella che desideri.

Il Boardsmith

Legna:Di prima qualitàacero | Costruzione:Fine grano | Misurare:12 x 18 x 2 pollici (senza piedini in plastica), tra le altre opzioni di dimensione | Peso:Da 9 a 10 libbre (a seconda della lubrificazione) | Caratteristiche aggiuntive:Piedini in plastica, canale per il succo e impugnature a pagamento | Manutenzione consigliata:Applicare periodicamente il burro per tavole Boardsmith (o una combinazione di olio minerale caldo e cera d'api).

Ideale per:

Salta se:

Oggigiorno puoi trovare taglieri realizzati con una vasta gamma di legni tra cui noce, acacia, teak, ciliegio: l'elenco potrebbe continuare all'infinito. Tuttavia, l’acero rimane lo standard del settore, grazie alla sua durezza e durata ottimali. Meglio ancora, il tagliere Boardsmith Maple End-Grain è realizzato con legno di prima qualità raccolto in modo sostenibile, rendendolo un tagliere con cui puoi sentirti bene.

Inoltre, questo blocco presenta la cosiddetta costruzione a grana fine. Rispetto alle tavole con grana di bordo, che sono più facili da costruire e quindi più convenienti, le tavole con grana di testa richiedono un livello di lavorazione artigianale più elevato. Identificabili per il loro sorprendente motivo da muratore, i blocchi a grana fine sono più facili sulle lame e migliori nella "guarigione" dalle cicatrici del coltello. Con questi vantaggi, però, arriva una manutenzione extra. Sebbene sia essenziale asciugare tempestivamente e asciugare all'aria qualsiasi tagliere di legno dopo averlo lavato, è particolarmente necessario con le tavole a grana fine, che presentano una maggiore probabilità di deformazioni e screpolature. È inoltre necessario oliare un pannello con grana di testa più di quanto faresti con un pannello con grana di bordo.

Una lamentela comune con i taglieri scadenti è che scivolano attorno ai controsoffitti durante un uso intenso. Questo problema non è semplicemente fastidioso: una tavola che scivola comporta seri rischi, poiché aumenta la probabilità che il tuo coltello affilato scenda e tagli dove non dovrebbe. Grazie al suo peso e ai piedini in plastica, The Boardsmith si è dimostrato un blocco straordinariamente stabile, poiché non si è mosso mentre ho tagliato, affettato e tagliato a cubetti carote, cipolle, barbabietole arrostite e altro ancora.

Inoltre, il blocco è rimasto resistente alle macchie e agli odori. Dopo aver lasciato riposare sulla sua superficie per mezz'ora le barbabietole e le acciughe tritate, i vivaci prodotti hanno lasciato dietro di sé lievissimi segni rosa e non sono riuscito a rilevare alcun odore di pesce.